Mozartkulor

Något som görs varje år här till jul är Mozartkulor. Det är så otroligt lätt att göra o sjukt gott. Jag gör på det enkla settet o gör inte min egen marsipan utan köper min.

250 g nougat
500g marsipan
ca 300 g marabou mjölkchoklad

Skär nougaten i små kuber. Ta masipan o platta till o rulla in nougaten i marsipanen så den täcks. Gör det med alla o sen doppa i smält choklad. Jag älskar marabou choklad så brukar använda det med går lika bra med mörkchoklad. Sen har jag bara dekorerat dom genom att spritsa smält vit choklad på så dom ser lite roligare ut.

Skumtomte fudge

 Detta receptet fick jag av en vän o jag som älskar skumtomtar va tvungen att testa. Det blev väldigt sött o till o med jag kan bara äta en bit i tagen men det blev gott!

Skumtomte fudge

15 st skumtomtar
 3 dl socker
1,5 dl vispgrädde
 75 g smör
 225 g vit choklad

Klipp tomtarna i små bitar, blanda med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Låt det koka ca 10 min (tror att jag inte brukar låta det koka riktigt så länge) under omrörning.
Rör i chokladen i tills smeten blir blank, ta av från plattan o rör tills det svalnat lite.
Häll upp i en form, skär i bitar när det svalnat o stelnat.

Knäck

Enligt mig är det knappt jul utan vanlig hederlig knäck. Och när den blir perfekt så är den himelskt god. Jag gjorde några utan mandel då min dotter inte gillar mandel.

Knäck

1 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

25g mandel

Det blir ca 30 stycken. Vill man så kan man skolla mandlen men jag gillar faktiskt skalet och tycker det blir snyggt.
Koka grädde, socker o sirap i en tjockbottnad kastrull på medel värme. Rör lite då o då tills smeten blir 122 grader eller ett starkt kulprov. Blanda i mandlen. Klicka sedan ut smeten i små formar o låt svalna. Förvara kallt.



Saffransskorpor

 Jag älskar verkligen saffransskorpor och har köpt det varje år men det är ju otroligt dyrt.
Detta året tänkte jag testa att baka dom och hittade receptet på Lailias mammas skorpor och dom va väldigt lätta att göra och otroligt goda!

Första gången skollade jag inte mandlen men gjorde det andra gången och det blev mycket bättre! 

Marshmallows

Detta är första gången jag har gjort marshmallows och det var otroligt lätt och underbart gott!

Man ska göra en sockerlag som ska koka upp till 127 grader och jag råka glömma den så den blev ca 150 grader men det funkade ändå vilket jag inte trodde!

Marshmallows

200 g socker

40g flytande glykos

1/2 dl vatten

7 blad gelatin

100 g äggvita

1 msk vaniljsocker

Några droppar röd karamellfärg

Lägg socker, glykos o vatten i en liten kastrull. Lägg gelatinen i kallt vatten. Lägg äggvitan i en bunke med vaniljsockret.

Koka till en sockerlag, när den blivit 100 grader så börja vispa äggvitan till ett vitt skum. Häll i några droppar färg också. När sockerlagen är 127 grader så häll i den sakta under vispning i äggvitan. Smält gelatinet utan vattnet och häll i denna också i äggsmeten. Vispa tills smeten har svalnat och blivit glansig.

Ta lika delar majzena och florsocker och sikta det på ett bakplåtspapper. Spritsa smeten med en stor rund tyll på blandningen och låt det ligga i några timmar tills det har stelnat. Rulla marshmallowsen o blandningen och klipp till önskad storlek.

Choklad kola

Denna helgen är det julbak hemma hos mig. Tycker det inte är jul innan man bakar massa goda saker. Här görs det båda bullar och godis.

Här har jag gjort chokladkola. den blev otroligt god och man kan knappt sluta äta den!








Har gjort så godis paket med en kola i. Har packat in dom i smörpapper.

Converse tårta dop

Igår blev det en till converse tårta till ett dop. Har aldrig innan jobbat med odenses sugerpaste men den var väldigt smidig att jobba med. Skorna är gjord i det. Dom ville ha vita skor med bruna band.

Tårtan är en vanlig prinsesstårta och är täckt med ljusblå marispan. Har skrivit med brun pikeringsgele.

Barn tårta

Söta Ebba fyllde 1 år och jag skulle göra en tårta till hennes kalas i söndags. Gillar när jag får fria händer, tyvärr hade ja inte så mycke tid att göra något jätte avancerat. Men blev nöjd ändå.

Det enda som bads om va att det skulle va en fruktig tårta utan choklad. Så det blev jordgubbsmousse med björnbärsmousse. Dessa två passade riktigt bra ihop.

Jag testade att marmorera marsipanen med rosa och lila, blev inte riktigt så bra som jag ville men tyckte det blev lite coolt.

Tårtan är täck med marsipan och har modelerat klossar och djuren i marsipan. Målade med ätbar penna. Använder ofta marsipan bara för jag tycker det är godare.

Mimmi Pigg tårta

Några vänners dotter fyllde 3 år och skulle fira med ett kalas som hade Mimmi tema och då ska ju tårtan självklart matcha temat.

I den är det chokladmousse och kokosmousse och är spackad med marängsmörkräm. Den är täckt med sugerpaste och det svarta är marsipan då jag inte hittat något bra sätt att färga SP svart. Rosetten är nygjord och därför det fortfarande är plast i den.

Pumpa tårta

Vet att det är fel tid med en pumpa tårta men fick en beställning på det till ett barnkalas och då får man ju göra de som beställs.

Denna gjorde ja när jag gick in och jobbade en helg. Innuti är det en vanlig prinsess tårta och den är täckt med marsipan.